Shiatsu News 64 - aprile 2020

Pulire l’ananas e ricavare delle fette regolari, mettere su un piatto di portata spolverare di zucchero di canna e con- servare in frigo. 2-3 ore prima mettere a scolare lo yogurt (foderare un colino con carta assorbente bianca o telo di cotone). Prima di servire il dolce mescolare lo yo- gurt con il miele intiepidito, in modo che diventi fluido, e la menta spezzettata. Decorare ogni fetta d’ananas con una cucchiaiata di yogurt aromatizzato e servire. ANANAS ALLO YOUGURT COLATO ALLA MENTA 1 ananas maturo 1/2 cucciaio di zucchero di canna integrale 500GR di yougurt intero al naturale 1 rametto di menta fresca 2 cucchiai di miele millefiori PIATTI IDEATI DA LENA TRITTO DOCENTE DI DIETETICA SECONDO LA MEDICINA TRADIZIONALE CINESE, INSEGNANTE DI CUCINA DI CASA E AUTRICE DI LIBRI DI CUCINA FRA CUI IL CITATO “IL TAO E L’ARTE DEI FORNELLI” TRIONFO DI VERDURE MEDITERRANEE 1 melanzana grande 1 peperone giallo, 1 rosso e 1 verde 1 cipolla rossa grande 2 zucchine 2 patate 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di origano 4 rametti di timo e qualche foglia di basilico 2 cucchiai di capperi sotto sale 300 GR di polpa di pomodoro q.b olio extravergine d’oliva e sale marino integrale Tagliate a rondelle le zucchine e fatele saltare con un cuc- chiaio d’olio e mezzo spicchio d’aglio. Quando saranno cot- te, ma ancora croccanti, salatele e tenetele da parte. Nella stessa padella mettete la melanzana a fettine, 2 cucchiai d’olio e spicchio d’aglio, salate e fate cuocere a fuoco viva- ce, spruzzando un po’ d’acqua per facilitare la cottura; una volta pronte cospargetele di origano e unitele alle zucchine. Saltate i peperoni tagliati a listarelle con un cucchiaio d’o- lio e spicchio d’aglio, salate e tenete da parte. Nella stessa padella mettete l’aglio restante, 2 cucchiai d’olio e le patate a fette, fate cuocere aggiungendo un po’ d’acqua, fuori dal fuoco salate e condite con il timo. In una padella che pos- sa contenere tutte le verdure, fate cuocere dolcemente la cipolla con un filo d’olio insieme ai capperi dissalati, dopo 7-8 minuti versate la passata di pomodoro, dopo 5 minuti aggiungete tutte le verdure e fate amalgamare tutti i sa- pori cuocendo a fuoco vivace per 5 minuti. Servite questa saporita preparazione tiepida decorando con foglie di ba- silico e completando con un cereale estivo come bulgur o orzo, oppure come accompagnamento a un pesce cotto in modo semplice. PR IMAVERA 43 Shiatsu news n. 64 - Aprile 2020