Shiatsu News 64 - aprile 2020

Ecco alcune ricette per sostenere la nostra energia du- rante la stagione estiva. La MTC ci dice che in presenza di calore dobbiamo prima di tutto rinfrescare e nutrire i liqui- di, ma ci ricorda anche di fare sempre attenzione al nostro sistema Milza-Stomaco che viene spesso maltrattato in estate con consumo eccessivo di alimenti freddi e bevande ghiacciate. Protagoniste di questi piatti sono soprattutto le splendide verdure estive e in particolare il pomodoro che secondo la dietetica cinese purifica calore, nutre liquidi e yin ed è quindi, perfetto per affrontare al meglio il calore dell’estate. In questi piatti allegri e saporiti hanno poi un posto d’onore le erbe aromatiche mediterranee che con i loro aromi e profumi rendono irresistibili e perfettamente digeribili ogni preparazione. L’estate, secondo la MTC è la stagione del Cuore, che è legato al colore rosso che è, fra l’altro il colore predominante di queste ricette facili e molto adatte per essere servite all’aperto, ma che sono anche perfette per una pausa pranzo leggera e appetitosa, per sentirsi un po’ in vacanza anche se si è ancora al lavoro; e allora buona estate e buon appetito a tutte e tutti! Mettete le frise su un piatto di portata e bagnatele con il brodo freddo e conditele con un bel giro d’olio. In una ciotola mettete i pomodorini tagliati a cubetti e conditeli con una presa di sale e il succo che avrete estratto dallo zenzero grattugiato. Tritate finemente tutte le erbe e unite il trito ai pomodorini, salate leggermente e coprite le frise con questo sugo saporitissimo, fate riposare 10 minuti e servite. Questo piatto può essere arricchito a piacere ag- giungendo ceci lessati, pezzetti di feta, sgombro sottolio... È un meraviglioso pranzo estivo, perfetto da mangiare in spiaggia. FRISELLE CON POMODORINI AROMATICI 4 frise (pane biscottato pugliese meglio ancora se le trovate con farina di orzo) 1 bicchiere di brodo vegetale 2 manciate di pomodorini 4 rametti di timo 3 foglie di menta 4 foglie di basilico 2 rametti di maggiorana e qualche foglia di menta 2 rondelle di zenzero olio extravergine d’oliva sale marino integrale 42 D I ETET I CA C I NESE Shiatsu news n. 64 - Aprile 2020 PRIMAVERA di Lena Tritto alimentazione