Shiatsu News 59 - marzo 2018

47 n. 59 - Marzo 2018 CREMA VERDE AI BROCCOLI 500 gr. di broccoli 2 patate medie 1/4 di cipolla 1 lt. di brodo vegetale 20 foglie di prezzemolo olio extravergine d’oliva sale marino integrale Tritate la cipolla, tagliate a cubetti le patate e fatele stufare in pentola con un cucchiaio d’olio, dopo 5 min. versate il brodo, regolate di sale e fate cuocere dolcemente per 15 min. Intanto lavate i broccoli e riduceteli in piccole cimette, buttatele in pentola e fate sobbollire per 5 min.; devono intenerirsi, ma restare ancora verdi. Fuori dal fuoco aggiungere il prezzemolo (tenendo da parte qual- che foglia) e un cucchiaio d’olio, regolate di sale e frullate in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea. Servite la crema con un giro d’olio e decorando con le foglie di prezzemolo. Per un piatto più ricco potete aggiungere del riso o dell’orzo lessato. ZUPPA DI GRANO SARACENO E SPINACI 1 grossa cipolla 150 gr. di grano saraceno 400 gr. di spinaci 1 lt di acqua 1 cucchiaio di sesamo tostato olio extravergine d’oliva sale marino integrale Mettere l’acqua e la cipolla tagliata a metà in una pentola e far cuocere per 20 min. In una casseruola a fondo pesante far tostare il grano saraceno per 1-2 min unire gli spinaci spezzati grossolanamente con le mani, versare il brodo di cipolla e portare a cottura con fiamma media per circa 30 min. Salare leggermente e servire cospargendo di semi di sesamo e con un filo d’olio. al imentazione pr imaver i le HUMMUS DI PISELLI 250 gr. di piselli freschi 2 cucchiai di tahin 1 cipollotto 5 foglie di menta succo di mezzo limone olio extravergine d’oliva sale marino integrale Cuocere i piselli con il cipollotto tritato e un cucchiaio d’olio. Quando saranno tiepidi frullarli con gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema liscia da servire in accompagnamento ad un cereale o con verdure crude o crostini di polenta di mais.