Shiatsu News 61 - dicembre 2018 - gennaio 2019

48 n. 61 - Dicembre 2018 USI IN CUCINA Gli usi alimentari si limitano alla produzione di liquori quali l’assenzio e il vermouth, a parte una varietà chiamata Artemisia dracunculus, il dragoncello, che trova impiego in varie ricette. Per ottenere una tisana digestiva si lascia in infusione per 5 minuti nell’acqua bollente. PASTIS In Francia è un classico dissetante che si ottiene miscelando una parte di assenzio con 5 di acqua e ghiaccio . Ha un gusto particolare che può richiedere più di un assaggio prima di essere gradito ma che una volta apprezzato diviene facilmente un preferito. PESTO DI DRAGONCELLO - dragoncello - mandorle - aglio - olio extravergine di oliva - pomodori ciliegini - sale - pepe nero La ricetta tradizionale toscana non prevede l’aggiunta di formaggio e questa scelta è la migliore se si vuole godere un sapore pungente, dolce e aromatico, ma una piccola quantità di grana può ammorbidire il gusto per i palati meno sperimentali. Per ottenere il pesto bisognerebbe, appunto, pestare gli ingredienti (tutti tranne il pomodoro), ma un frullatore è molto più veloce e se si fa attenzione a non frullare tanto da scaldare il pesto, si riesce a non rovinare il delicato aroma. Al momento di condire la pasta si aggiungono pochi cubetti di pomodoro crudo o appena scaldato in padella. erbe spontanee RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI Giacomo Nicolini , Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo , Milano, Federico Motta Editore, 1960, Hsu HY and Hsu CS, Commonly Used Chinese Herb Formulas with Illustrations , 1980, Oriental Healing Arts Institute, Long Beach, CA. Labbe AC, Loutfy MR, and Kain KC, Recent advances in the prophylaxis and treatment of malaria , Current Infections Diseases Reports 2001; 3(1): 68-76. A.Cattabiani, Florario , ed. Mondadori Eduard Strasburger , Trattato di Botanica. Vol. 2, Roma, Antonio Delfino Editore, 2007 A.Angelini , Il serto di Iside, ed. Kemi S. Cunningham , Enciclopedia delle piante magiche, edi- zioni Mursia www.fioriperlanima.com www.floradabruzzo.wordpress.com Nota: la legge raccomanda di ricordare che le suddette affermazioni sono puramente discorsive e non intendono essere indicazioni terapeutiche, per le quali è sempre bene consultare un bravo medico.