Shiatsu News 58 dicembre 2017 - gennaio 2018

46 n. 58 - Dicembre 2017 dietet ica cinese SALSA DI NOCI CON MISO * 100 gr di noci 1 cucchiaio di miso 1 cucchiaio prezzemolo tritato 1 cucchiaio olio 1 fettina aglio Frullare insieme tutti gli ingredienti eventualmente se serve aggiungere 2 cuc- chiai d’acqua o di brodo vegetale per rendere più morbida la salsa. $EELQDUH FRQ OH FUXGLWp VXL FURVWLQL R FRPH FRQGLPHQWR SHU FHUHDOL FRPH XQ IDUUR condito con olio e rosmarino. SUCCO DI MELA SPEZIATO 1 litro di succo di mela limpido 1 stecca di cannella 4 chiodi di garofano la buccia di mezza arancia bio 1 anice stellato Portare ad ebollizione il succo con tutti gli altri ingredienti. Far riposare 5-7 mi- nuti. Colare e servire. Ricette ideate da Lena Tritto docente di Dietetica secondo la Medicina Tradizionale Cinese, Insegnante di cucina di casa e autrice di libri di cucina. * ricetta tratta da “Il Tao e l’arte dei Fornelli” GL / 7ULWWR 9 7RQLQR . :DOOQRHIHU (G 3HQGUDJRQ %RORJQD GRATIN DI CAVOLETTI 500 fra cavoletti e cavoli di colore diverso 250 gr di latte di avena o riso 2 cucchiai di farina 2 cucchiaini di foglioline di timo 2 cucchiai di mandorle tritate 1/2 bicchiere di brodo vegetale 2 cucchiai di pangrattato 1/2 spicchio d’aglio tritato olio extraverdine d’oliva noce moscata sale marino integrale pepe nero Pulite e lavate i cavoli riduceteli in cimette, scottateli in padella con un po’ d’olio e 1/2 bicchiere di brodo vegetale. Preparate la besciamella facendo tostare la fa- rina in due cucchiai d’olio, fuori dal fuoco, una volta tiepida, stemperatela con un po’ di latte, unite il resto del liquido salare e spolverare un po’ di noce moscata e metterla sul fuoco facendola bollire per 5 min. In una ciotola mescolate il pan- JUDWWDWR OH PDQGRUOH LO WLPR XQ SL]]LFR GL SHSH H O¶DJOLR 8QJHWH XQD SLUR¿OD H velate con un po’ di besciamella, disponete i cavoli, coprite con altra besciamella H FRVSDUJHWH FRQ LO WULWR DURPDWLFR &XRFHWH LQ IRUQR D ƒ SHU PLQ ¿QR D quando si sarà formata una bella crosticina dorata, servite caldissimo.