Shiatsu News 58 dicembre 2017 - gennaio 2018

45 n. 58 - Dicembre 2017 inverno e al imentazione TIMBALLO DI QUINOA E FINOCCHI AL FORNO 350 gr di quinoa 900 ml di brodo vegetale ¿QRFFKL JUDQGL 2 cucchiai di olive taggiasche sottolio 250 gr di fagioli cannellini cotti 3 rametti di timo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 cucchiaio di scaglie di mandorle pepe nero olio extravergine d’oliva sale marino integrale Sciacquate accuratamente la quinoa e mettetela a cuocere con 800 ml di brodo. Scolate i fagioli dall’acqua di governo e frullateli con il timo, una bella macinata GL SHSH LO EURGR UHVWDQWH H FXFFKLDLR G¶ROLR /DYDWH L ¿QRFFKL H DϑHWWDWHOL VRWWLO- mente, metteteli in padella con l’aglio, 2 cucchiai d’olio, il sale e le olive a rondelle e cuoceteli per 7-8 minuti. ,Q XQD SLUR¿OD YHODWH LO IRQGR FRQ OD FUHPD GL IDJLROL H VWHQGHWH GL TXLQRD FR- SULWH FRQ OD FUHPD GLVSRQHWH VRSUD L ¿QRFFKL H FRSULWH FRQ OD TXLQRD FRPSOHWDWH con i semi e un bel giro d’olio. Mandate in forno a 200° per 15 minuti, fate ripo- sare per 10 minuti prima di servire. =833$ $, 75( &$92/, 5,&&,2 1(52 ( 9(5=$ 150 gr di cavolo nero 150 gr di cavolo riccio 200 gr di cavolo verza 1 fetta di zucca 1 patata media 1 carota grande 1 cipolla dorata 1 fettina d’aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine d’oliva sale marino integrale Lavate i cavoli ed eliminate la parte più dura del gambo centrale e tagliate le foglie a striscioline, pelate patata, zucca e carota e tagliatele a cubetti, tritate ¿QHPHQWH OD FLSROOD H LO URVPDULQR In una pentola mettete un cucchiaio d’olio e fatevi imbiondire la cipolla, dopo 5 minuti unite le altre verdure, salate e fate saltare per 5 minuti, versate un litro d’acqua, coprite e fate cuocere coperto per 30 minuti. Servite la zuppa caldissima e un bel giro di olio crudo, per un piatto più ricco ag- giungete dei crostini di pane o del riso bollito.