Shiatsu News 52 giugno 2016

38 n. 52 - Giugno 2016 dietet ica cinese L’ESTATE IN CUCINA E cco alcune semplici ricet- te adatte all’estate. Sono semplici, leggere, fresche e colorate, prevedono, in sintonia con la stagione, l’uso di pochissimo fuoco per prepararle, così anche chi cucina non soffrirà il caldo... La zuppa, il formaggio “fresco fresco” e l’acqua aromatica nu- + comunque tutte le ricette pro- poste rinfrescano il calore che è l’energia climatica di questa me- ravigliosa stagione. Buona estate a tutte/i !UWW:::; !UWW XZ X : ; WZ X " W : f il rouge ZUPPETTA DI ZUCCHINE E LATTUGA 50 grammi di riso bianco 3 zucchine 1 cipollotto 5-6 foglie di bietola 10 foglie di lattuga 4 cucchiai di yogurt 60 gr di caprino morbido <‰ 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale marino integrale Tritare il cipollotto e metterlo in pentola a rosolare con l’olio. Unire il cur- ry. Insaporire. Aggiungere le zucchine tagliate a mezzaluna o a rondelle, salare e far saltare il tutto mescolando per 3 o 4 minuti. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi aggiungere il riso. Cuocere dolce- mente per 20 minuti, poi frullare il tutto. Servire la zuppa fredda metten- do al centro di ogni piatto 1 cucchiaio della crema ottenuta mescolando lo yogurt e il caprino aromatizzata con l’erba cipollina tritata. ACQUA AROMATICA ALL’ANANAS 1/4 di ananas 2 rametti di menta 2 cucchiai di miele Affettare l’ananas e mettere in una brocca con gli altri ingredienti, coprire con un litro d’acqua e far riposare al fresco per almeno 3 ore e ser- vire fresco non ghiacciato. RICETTE