Shiatsu News 50 Dicembre 2015

26 n. 50 - Dicembre 2015 dietet ica cinese L’Inverno e L’ELEMENTO ACQUA ȱ ȱ Ĵ C on l’arrivo dell’inverno e del freddo dobbiamo prenderci cura del sistema energetico del Rene che secondo la Medicina Cinese è il custode della nostra energia vitale che in questa stagione va conservata e accresciuta. Per questo è di grande aiuto lo stile di vita che prevede in questa parte dell’anno una maggiore quantità di riposo notturno in sintonia con la diminuzione delle ore di luce e quindi bisognerebbe coricarsi prima e alzarsi più tardi. In cucina non dovranno mancare i cereali e in particolare la quinoa, i legumi specie quelli di colore nero, i semi oleosi come le noci e i semi di sesamo nero, le castagne. Saranno poi di grande aiuto per sostenere le energie renali anche alcune spezie ed HUEH DURPDWLFKH FRPH O¶DQLFH OD FDQQHOOD L FKLRGL GL JDURIDQR L VHPL GL ¿QRFFKLR LO ginepro e il prezzemolo. Saranno da preferire le cotture prolungate e quelle al forno in modo da aggiungere ulteriore calore ai cibi. L’acqua è l’elemento del rene e quella adatta in questa stagione è quella delle zup- pe, dei brodi e quella calda e profumata delle tisane. Ecco una piccola scelta di ricette in sintonia con la stagione invernale. ĴǱȦȦ ǯȱĴǱȦȦȬȬ ǯȦȬȦ f il rouge RICETTE Zuppa di castagne e sedano rapa 150 gr di castagne cotte 1 carota 1 scalogno 1 sedano rapa 500 ml di brodo vegetale 100 ml di latte di avena 4 rametti di timo 1 foglia di alloro 2 chiodi di garofano olio e sale Tritare scalogno e cipolla e farli appassire con 2 cucchiai d’olio, i chiodi di garofano e la foglia di alloro, unire il sedano rapa tagliato a dadini, salare e far stufare per 10 min. Versare il brodo e cuocere per 30 min. Aggiungere le castagne, frullare il tutto (dopo aver tolto la foglia di alloro e i chiodi di JDURIDQR H VHUYLUH FRQ XQ ¿OR G¶ROLR H OH IRJOLROLQH GL WLPR