Shiatsu News 45 settembre - ottobre 2014

• RICETTE Insalata di farro tonificante Ingredienti: • 300 g di farro • 200 g di fagiolini • ½ peperone rosso • 1 tazza di ceci cotti • 1 spicchio d’aglio • sale marino integrale • olio extravergine d’oliva • aceto balsamico • 3 rametti di timo Procedimento: Lessare i fagiolini e tenere da parte l’acqua di cottura. Cuoce- re il farro nell’acqua dei fagio- lini. Nel frattempo tagliare i fa- giolini a tocchetti e condirli con olio, sale e uno spruzzo di aceto balsamico. Tagliare il peperone a quadretti e farlo saltare in padella con olio e aglio in modo che resti croccante. In una padella antiaderente friggere i ceci con un cucchiaio d’olio finché saranno dorati e, fuori dal fuoco, condirli con due pizzichi di pa- prica. In una ciotola mettere il farro ben sgranato e amalga- marlo con le verdure e i ceci. Regolare di sale e condire il tutto con foglioline di timo e un giro d’olio. Insalata di cavolo cappuccio Ingredienti: • ½ cavolo cappuccio • 2 cucchiai d’olio • 1 cucchiaio d’aceto • 1 cucchiaio di salsa di soia • 1 cucchiaio di succo di zenzero • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio pestati finemente Procedimento: Affettare sottilmente il cavolo cappuccio. In una ciotola sbat- tere gli altri ingredienti e con la salsina ottenuta condire la verdura. Quest’insalata sarà ancora più buona se preparata almeno un’ora prima di essere consumata. 28 E cco alcune ricette semplici e gu- stose per portare in tavola in- gredienti di fine estate , per aiuta- re la nostra funzione digestiva e prepararci al meglio per il cambio di stagione. • NUTRIRE E SOSTENERE LA TERRA con la dietetica Cinese di Lena Tritto n. 45 - Settembre 2014 NEWS