Shiatsu News 39 marzo 2013

recensioni 52 n. 39 - Marzo 2013 NEWS Il Tao e l’arte dei fornelli Ricette facili, rapide e gustose per applicare la dietetica tradizionale cinese alla cucina di tutti i giorni D opo il successo della prima edizione, di cui sono andate esaurite varie ristampe, torna in libreria questo utilissimo ricettario, che si fonda sui principi di una dietetica di tipo energetico ed è una proposta unica nel panorama editoriale italiano. Uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare secondo quello che prescrive la Medicina tradizionale cinese, utilizzando però prodotti nostrani. Sempre più persone ricorrono alle cure e alle indicazioni offerte dall’antica tradizione medica cinese: agopuntura, massaggio, qigong, fitoterapia e alimentazione. Mancava però finora un testo come questo, che sapesse guidarle in cucina suggerendo come preparare con fantasia, gusto e varietà gli alimenti che solitamente vengono consigliati (legumi, cereali, verdure, ma anche carne, pesce, uova, spezie ed erbe aromatiche…). Oltre 270 ricette semplici, rapide da eseguire e fatte con ingredienti che si trovano agevolmente, ognuna delle quali è corredata dall’indicazione delle azioni energetiche che svolge. Suddivise in: colazioni, antipasti, salse, piatti unici, primi, sughi, secondi, contorni, dolci, spuntini&bevande, offrono la Il Tao e l’arte dei fornelli Ricette facili, rapide e gustose per applicare la dietetica tradizionale cinese alla cucina di tutti i giorni di Lena Tritto, Valeria Tonino, Karin Wallnoefer Pendragon pag. 189 brossura Euro 15 possibilità di introdurre nella dieta quotidiana cambiamenti utili a migliorare o semplicemente difendere la propria salute, senza rivoluzionare le nostre cucine. A completamento del ricettario troviamo un’ampia introduzione che presenta con chiarezza e semplicità, anche per il lettore non esperto, i principi generali della dietetica tradizionale cinese, tabelle per la cottura di cereali e legumi, un glossario e un’appendice con la classificazione per natura termica, sapori, meridiani destinatari e azioni dei principali alimenti. Le autrici di questo volume sono diplomate in Alimentazione secondo la Medicina Tradizionale Cinese e svolgono attività didattica presso “Scuolatao” di Bologna. www.scuolatao.com • a cura di Lena Tritto