Shiatsu News 47 marzo 2015

31 n. 47 -Marzo 2015 tura giapponese in materia, l’esecuzione della pressione e le sue regole, le tecniche base, gli esercizi per imma- gini, lo shiatsu come pronto soccorso, lo shiatsu clinico, lo shiatsu per i bambini e quello per l’estetica. Questo secondo volume, in particolare, illustra la sequen- za di base per la posizione seduta, sdraiata laterale e prona, approfondendo la va- lutazione di kyo-jitsu tramite l’allungamento (stiramento) delle braccia e la diagnosi della schiena (haikou-shin), il concetto di tonificazione- dispersione con relative ma- nualità, l’effetto “cumulativo” dello shiatsu e altri riferimenti ai metodi caratteristici dello shiatsu stile Iokai. L’autore: Shizuto Masunaga (1925 -1981) può essere considera- to un “figlio d’arte”: la madre, terapista shiatsu, era spe- cializzata nell’anpuku (cura dell’addome) ed il padre era anch’egli operatore shiatsu. Terminò i suoi studi di psico- logia nel 1949 all’università di Kyoto e insegnò come psicolo- go presso la Scuola Nazionale di Shiatsu Namikoshi, dove poi conseguì il diploma di opera- tore shiatsu. In seguito, intra- prese una ricerca che lo portò a creare il Keiraku shiatsu, in- tegrando gli studi di medicina tradizionale cinese e giappo- nese con le conoscenze della fisiologia occidentale. Fondò il centro Iokai a Tokyo e scrisse diversi libri sullo shiat- su e sulle terapie orientali, di- vulgando lo shiatsu stile Iokai nel mondo. • l ibr i SCUOLA DI CUCINA VEGETARIANA Lena Tritto FOOD Editore Parma 2015 Pagine 224 Euro 16,90 “Scuola di cucina vegetariana” vuole essere una guida fina- lizzata a stimolare la voglia di cucinare con gli alimenti vegetali, che con i loro colori, consistenze e sapori, offrono tante possibilità di sorprende- re piacevolmente ogni giorno il nostro palato con un piatto diverso. Nasce con l’intento di spiegare in modo semplice e stuzzicante come usare in cu- cina alimenti che spesso diamo un po’ per scontati (cereali, le- gumi, semi oleosi e verdure) per preparare piatti che rie- scono ad essere sorprendenti per la loro sapidità e consi- stenza. Un capitolo è dedicato a tofu, tempeh e seitan, per creare confidenza con questi alimenti proteici che non fan- no parte della nostra tradizio- ne, ma possono rappresentare un valido supplemento per chi abbia scelto un’alimentazione prevalentemente vegetale. L’Autrice Lena Tritto è Insegnante di cucina di casa e Consulente di alimentazione energetica se- condo la Medicina Cinese. Si è diplomata presso Scuola- tao di Bologna nel giugno del 2008. Ama molto cucinare e condividere con altri questa sua grande passione. Tenere corsi di cucina è un’at- tività che l’ha sempre entu- siasmata: le consente di spe- rimentare ogni volta, con gli allievi che via via incontra, come il cucinare insieme sia un’occasione formidabile per prendersi cura di sé e degli al- tri in modo gioioso e coinvol- gente. La promozione della salute e del benessere, attraverso la pratica di un’alimentazione adeguata, ed il recupero della capacità di cucinare in modo gradevole i pasti quotidiani, sono i principi che La ispirano: infatti se un cibo è appetito- so e ben cucinato può essere davvero efficace per il man- tenimento e l’accrescimento della salute. E questo è tanto più vero in situazioni di disa- gio e malattia: Lena ha modo di sperimentarlo ogniqualvolta conduca corsi dedicati a pa- zienti cui siano state diagno- sticate problematiche di or- dine psichiatrico, oppure per persone affette da patologie tumorali. L’incontro con la Medicina Ci- nese è stato un momento di svolta nella sua formazione; infatti, per questa antica tra- dizione medica l’alimentazione è un pilastro fondamentale per un’efficace prevenzione e per realizzare ogni giorno pratiche di sana longevità. • f il rouge