Shiatsu News 46 dicembre 2014

30 E cco alcune sempli- ci e gustose ricette per difenderci dal freddo e tonificare la no- stra energia renale . Per la Medicina Cinese l ’ inver- no è associato al sistema Rene da cui dipendono le ossa, i denti e più in generale la nostra costituzione. In questo momento dell’anno bi- sognerebbe avere cura di ripo- sare di più e andare a dormire presto e di questo si gioverebbe notevolmente anche il nostro si- stema immunitario che sarebbe così più efficace nel contrastare gli attacchi esterni. Siamo nel- la stagione fredda e quin- di con il cibo dobbiamo sia usare alimenti riscaldan- ti come le spezie che mo- dalità di cottura che porti- no calore (stufare, brasare, cuocere al forno, arrostire, friggere, ecc.). Quando fa freddo cosa c’è di più gra- dito di una bella zuppa pro- fumata e fumante! • RICETTE PER L’INVERNO ispirate alla Dietetica secondo la Medicina Cinese di Lena Tritto n. 46 - Dicembre 2014 NEWS RICETTE Zuppa con i fagioli dell’occhio* Ingredienti: • 150 g di riso semi integrale • ½ verza • 300 g di zucca • 500 g di bietole • 150 g di fagioli dell’occhio • 2 carote • 1 costa di sedano • 1 porro • 1,5 litri di Brodo vegetale • sale marino integrale e olio extravergine di oliva Procedimento: Mettere in pentola con 2 cuc- chiai di olio il porro affettato, il sedano e le carote tritati. Saltare per 3 minuti. Unire i fagioli lasciati in ammollo per 8 ore e le altre verdure a pezzetti. Far insaporire il tutto. Unire il brodo e cuocere a fuoco vivace per 30 minuti. Poi unire il riso e continuare la cottura per altri 30 minuti. Salare e fuori dal fuoco condi- re generosamente con olio di prima spremitura.